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美食严选:油豆腐鸡翅煲,香煲猪肚汤,肉末炒菜豆,冬

发布日期:2020-07-21 05:21   来源:未知   阅读:

油豆腐鸡翅煲

食材:鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法:

1、 鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

2、 起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入花雕酒和酱油翻炒一下;

3、 倒入开水,再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开,加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

香煲猪肚汤

食材:猪肚、胡椒、生姜、大枣、盐

做法:

1、切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净去异味。

2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。

3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。

4、加入适量盐调味即可。

肉末炒菜豆

食材:菜豆200g、肉末150g、蒜瓣1瓣、紫干葱头1个、葱、姜、料酒10ml、蚝油10ml、盐3g、油40ml

做法

1、锅里热油,放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味;

2、放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀;

3、加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒,最后加入盐翻炒均匀即可。

冬菇牛腩煲

食材:牛腩320克、香菇20克、木耳120克、枣20克、黄花菜250克、洋葱80克、姜10克、老抽5克、味精2克、盐3克、白砂糖3克

做法:

1、冬菇浸开,去蒂,先行蒸熟;牛腩切片,加味腌过;木耳泡发,洗净;

2、红枣去核,切小片;金针菜(黄花菜)剪去硬蒂后用,红葱头切碎;

3、烧热瓦缸下油,爆过红葱头、姜、牛腩放入同煲,洒下烧酒,加入冬菇,金针,云耳,红枣同炒,倾下半碗清水,调适味,煮七八分钟便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。#油豆腐#鸡翅#蒜苗收藏

2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。

3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。

4、加入适量盐调味即可。

肉末炒菜豆

食材:菜豆200g、肉末150g、蒜瓣1瓣、紫干葱头1个、葱、姜、料酒10ml、蚝油10ml、盐3g、油40ml

做法

1、锅里热油,放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味;

2、放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀;

3、加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒,最后加入盐翻炒均匀即可。

冬菇牛腩煲

食材:牛腩320克、香菇20克、木耳120克、枣20克、黄花菜250克、洋葱80克、姜10克、老抽5克、味精2克、盐3克、白砂糖3克

做法:

1、冬菇浸开,去蒂,先行蒸熟;牛腩切片,加味腌过;木耳泡发,洗净;

2、红枣去核,切小片;金针菜(黄花菜)剪去硬蒂后用,红葱头切碎;

3、烧热瓦缸下油,爆过红葱头、姜、牛腩放入同煲,洒下烧酒,加入冬菇,金针,云耳,红枣同炒,倾下半碗清水,调适味,煮七八分钟便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。